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水发灰刺参400克

海参的做法大全 美食做法大全 天下好吃的食品。

金钱海参

原料

水发灰刺参400克;、鸡脯50克、肥膘肉50克、火朣25克、黄秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克 辅料:花雕10克、白汤500克、盐2克、调味精0.5克、胡椒粉1克、鸡油10克

制作

1卡塔尔(قطر‎水发灰刺参洗净后,用高汤喂入味,抽取搌干表面水分,鸡脯与肥膘肉剁细制作而成鸡糁

2卡塔尔蛋清加豆粉调成蛋清豆粉,火腿切成二粗丝,黄秧白心焯熟

3卡塔尔先在海参腹内逐条抹上蛋清豆粉,再酿入鸡掺,火朣丝顺放鸡惨中,然后将海参摆成圆形,上笼用温火蒸熟收取,晾冷后横断成厚1.5分米的片,平铺于蒸碗内,上边放焯好的黄秧白入笼馏热

4卡塔尔国另在锅内烧开清汤,力口盐、味素、黄酒、玉椒粉等佐料,勾二流芡,抽取笼内海参扣入大盘中,将勾好芡的滋汁淋于盘中,再淋上稍加鸡油即成。

葱烧海参

原料:水发刺参1市斤,高汤250克,油麻菜籽心2棵,花雕9克,湿玉奶粉9克,熟胡麻油45克,葱120克,生抽,调味精,精盐各适当的量。

葱烧海参的做法:1、将水发刺参洗净,用沸水氽一下,用熟山茶油将切碎的葱炸黄,制作而成葱油;海参下锅,参预高汤100克和老抽,鸡精,食用盐,黄酒,用微火炖熟;2、将海参捞出,归入大盘内,原汤不用.将菜心放在海参上;3、锅内放白汤150克,再投入老抽,调味精,精盐,花雕,等调味品,用湿玉奶粉勾芡,浇在海参,菜心上,淋上葱油60克即成。

清炖鸡参汤

原质地:水发海参100克,鸡翅500克,火朣片25克,水发薄菇2朵,小肋骨100克

辅料:盐6克,料酒15克,姜1片

做法:1.将发好的海参洗净,下热水锅氽一下收取。2.小排骨斩成块,与鸡翅一齐下开水锅氽一下抽取,洗净。3.厚菇去蒂,洗净泥沙待用。4.将海参、鸡翅放在汤锅内,归入火朣片,参预黄酒、盐、姜、小脊椎骨、600克水,盖上盖子,上笼蒸烂收取,捞去姜就能够食用。

瘦肉白果粥

原质地:珍珠米一杯, 水九杯,

骨头汤一杯, 白果13个, 海参四只,肉适量,红花椒碎适当的数量做法:1. 稻米洗净, 泡三小时后自然的干水分备用2. 白果去壳, 去薄膜, 洗净备用3.

海参泡发后剪开肚子, 去掉顶头的沙包, 洗刷干净,切段4. 水和汤烧沸后,倒入粳米,温火烧开, 转文火煮15分钟,参加白果和海参,后腿骨血,中火煮15分钟, 中间不断搅和5.调入盐,胡椒粉,芝麻油,撒入南椒碎, 出锅

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